Vyrobte si doma meduňkové pesto

Recept na meduňkové pesto

Složení:
100g mladé listy meduňky
2-3 stroužky česneku
50 g ořechů (mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy, kešu oříšky nebo piniové oříšky)
50 g parmazánu nebo pecorino sýru nebo vegetariánské alternativy
150ml extra panenský olivový olej
Sůl a pepř podle chuti.

Postup:

Dejte meduňku, česnek, ořechy a sýr do mixéru a mixujte, dokud nebudete mít hutnou pomazánku. Znovu zapněte mixér a přidávejte olej v tenkém proudu, dokud nebudete mít konzistenci, jaká se vám líbí. Možná budete muset několikrát seškrábat strany.

Dochuťte solí a pepřem podle chuti. Podávejte s těstovinami, s grilovanou rybou, kuřetem nebo zeleninou.

Skladujte v lednici pokryté olejem nebo v dávkách zamrazte.